คู่มือการใช้ชีวิตในประเทศเกาหลี

ชาวเกาหลีชอบแบ่งอาหารให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ซึ่งอาจแสดงให้เห็นถึงความสุขจากการแบ่งปัน และ
นี่คือแนวโน้มของวัฒนธรรมเกาหลี ในการจัดอาหารดีๆ ให้เมื่อมีแขกมารับประทานอาหาร
โดยทั่วไปแล้ว อาหารเกาหลีประกอบด้วยข้าว ซุป และเครื่องเคียง ซุปคล้ายกัน ซุปเคี่ยวร้อนๆ
มักเป็นที่นิยม และเครื่องเคียง เช่น ผัก อาหารนึ่ง อาหารตุ๋น เนื้อย่าง อาหารผัด และอาหารทอด เครื่อง
เคียงหลักชนิดหนึ่งคือกิมจิ บางครั้งอาจจะมีการรับประทานก๋วยเตี๋ยวร้อนหรือเย็น ซุปข้าวสาลีอบแห้ง
และเค้กข้าว แทนการรับประทานข้าว และด้วยยุคสมัยของคู่รักที่ทำงาน มีเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
ก็มีการสั่งอาหารแบบ 1 คน, อาหารปรุงสำเร็จ, ตามขนาดของครอบครัวที่เปลี่ยนแปลง

โดยทั่วไปแล้วข้าวของเกาหลีจะเหนียวกว่าข้าวของประเทศอื่นๆ
ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ดังนั้นครั้งแรกที่ลองก็อาจจะย่อยยาก
และอาจทำให้ปวดท้องได้เหมือนกัน ซึ่งอาจจะต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์
ในการสร้างความเคยชินกับข้าวของเกาหลี

อาหารทั้งสี่ชนิดนี้ทำโดยต้มผักและเนื้อหรือปลาในน้ำ โดยมีชื่อแตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวิธีการเตรียมเป็น
หลัก : ○○กัก, ○○ทัง, ○○จิเก หรือ ○○จอนโกล

‟กิมจิ” (Kimchi) เป็นอาหารที่สำคัญที่สุดที่ขาดไม่ได้ ซึ่งต้องมีไว้ทุกมื้อสำหรับชาวเกาหลี และมีรสชาติที่กลมกล่อม มีสารอาหาร และสามารถเก็บเอาไว้ได้ โดยการดองผัก เช่น หัวไชเท้า ผักกาด แตงกวา ฯลฯ ด้วยเกลือ และผสมให้เข้ากันกับ เครื่องปรุงรส เช่น พริกไทย กระเทียม ต้นหอม ขิง ปลาเค็ม ฯลฯ แล้วเติมส่วนผสมอื่นๆ เพิ่มเติม จากนั้นปิดผนึก หมัก แล้วเก็บไว้ภายใต้อุณหภูมิคงที่ระยะเวลาหนึ่งก่อนรับประทาน สำหรับในฤดูหนาว เกาหลีไม่สามารถปลูกผักกาดได้ ดังนั้นชาวเกาหลีจึงทำกิมจิต่างๆ ตั้งแต่ปลายเดือนพฤจิกายน จนถึงต้นเดือนธันวาคม เพื่อเอาไว้รับประทานได้ในหน้าหนาว โดยจะเรียกว่าช่วง “กิมจัง” ซึ่งบรรดาญาติๆ ใกล้ชิดกันก็อาจจะมารวมตัวกันเพื่อช่วยกันทำกิมจิในช่วงนี้

เกาหลีเป็นประเทศที่มี 4 ฤดูกาล ได้แก่ ฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว ดังนั้นจึงมีผลไม้รสชาติอร่อยออก ตามฤดูกาลดังกล่าว อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันนี้มีการปลูกผลไม้ในเรือนกระจกไวนิลด้วย ทำให้มีผลไม้อร่อยตลอดทั้งสี่ฤดูเลย
โดยไม่ขึ้นอยู่กับฤดูกาลที่แท้จริง นอกจากนี้ ผลไม้ตามฤดูกาลยังมีรสชาติอร่อยมากอีกด้วย หากต้องการชิมผลไม้ท้องถิ่นจาก บ้านเกิด ก็สามารถหาซื้อได้ที่ห้างสรรพสินค้า หรือร้านค้าปลีกทั่วไป